En 1934, il devient professeur titulaire à la Faculté des Sciences de Marseille et doyen de la faculté à partir de 1938. Il est en outre professeur de géologie appliquée à l’École Supérieure d’Ingénieurs de Marseille et collaborateur principal au Service de la carte géologique de France en 1945.
Membre de l’Académie des Sciences de Marseille en 1950, de l’Académie Lorraine des Sciences en 1972, il est chevalier du mérite agricole (1955), chevalier de la Légion d’honneur (1957), commandeur des Palmes académiques (1959), officier de la Légion d’honneur (1964).
Il prend sa retraite en 1970 et vient s’installer à Saint-Dié où il collabore activement aux travaux de la Société Philomatique. Le nombre de ses publications, entre 1921 et 1975, s’élève à 440. Les principaux travaux imprimés sont :
- Le Néocomien de la bordure orientale du Bassin de Paris, Nancy, 1925 (thèse).
- Le Massif de la Sainte-Baume, études géologiques, Paris, 1939.
- Guide géologique de la Provence occidentale, Paris, 1939.
- La Montagne Sainte-Victoire, Paris, 1957.
- Guide des Hautes-Vosges : origine et évolution, Saint-Dié, 1976.
- Les Grands travaux d’extension du canal du Verdon.
- Les Éléphants fossiles du bassin de Marseille, Marseille, 1953.
Bibl. : Ronsin (Albert).- Souvenirs sereins sur Georges Corroy, in Bulletin de la Société Philomatique vosgienne, tome LXXXIV, 1981, p. 157- 160.