Naissance le 24 juin à Bolbec (76) : il est le fils du directeur d’une filature vosgienne.
1969-1970
Elève de l’Ecole hôtelière de Strasbourg, rue de Lucerne.
1970
Service militaire comme maître d’hôtel à l’Elysée, au service privé du Président Georges Pompidou.
1971
Départ pour les USA.
Steward sur le bateau de plaisance d’un milliardaire, cuisinier dans une tribu indienne… Débuts à New-York à Gourmet Magazine…
Il fait de San Francisco l’escale majeure de son étape américaine : maître d’hôtel au restaurant 5***** Mobil du Fairmont-Hotel, cuisinier reconnu, expert en vin, brillant pédagogue dans son école, la fameuse California Culinary Academy.
Chez Michel, restaurant réputé de San Francisco, avec en parallèle un partenariat d’ouverture et l’exploitation du restaurant Le Saint-Pierre et de l’Hotel-Restaurant de France.
1974
Certifié (avec distinction) de l’Institut American Hotel-Motel Association.
1982-1992
Président de l’Amicale des Anciens Marins de Californie.
1985-1992
California Culinary Academy (CCA), Vice-Président-Directeur du Food & Beverage & Education.
1986
Meilleur Sommelier de la Région en Vins et Spiritueux de France - San Francisco - Californie (Concours Food & Wines from France - Sopexa).
1986-1991
Chroniqueur gastronomique au journal France-Amérique (filiale du Figaro).
1986-1992
Président de l’Union des Français de l’Etranger de San-Francisco.
1988
Chevalier du Mérite Agricole.
1991
Master of the Knights of the Vine.
1992-1996
Chargé de mission et Conseiller auprès du Board of directors du CCA.
1994-1995
DESS en Sciences de l’Education (mention très bien), Université Nancy 2.
1999
Membre du Conseil pédagogique du CCA jusqu’en 2006.
1999-2014
Élu président de l'association des Anciens Elèves de l'École hôtelière de Strasbourg. Président honoraire en mars 2014.
2009
Sociétaire de la Société des Ecrivains d’Alsace, de Lorraine et du Territoire de Belfort, il en devient le Président en octobre 2010, Président honoraire en octobre 2015.
2012
Reçu à l'Académie des Sciences, Lettres et Arts d'Alsace au titre des Belles-Lettres.
2024
Il décède le 11 janvier après cinq années de lutte contre la maladie.
